|
|
Sambal Goreng Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram spercieboontjes, 3 el gesnipperde ui, 1 teen knoflook, 1 theelepel sambal trassie, een achtste blok santen, 1 salamblaadje, 1 spriet sereh (of 1 theelepel serehpoeder) 1 theelepel javaanse suiker (evt. basterdsuiker) 1 theelepel laos, zout, 1 dl. water
Voorbereiding:
Wrijf de ui, knoflook, sambal, laos, suiker en zout tot een brij in de keukenmachine of vijzel. Maak de boontjes schoon en breek ze in vieren.
Bereidingswijze:
Fruit de kruidenmassa in de olie tot de uien geel zijn. Voeg de boontjes en het water toe en laat ze even meefruiten. Doe er de santen, de sereh en de salam bij en laat het stoven tot de olie uit de santen komt. De boontjes mogen niet helemaal gaar worden.
|
|
|